故郷コペンハーゲンでソムリエとしてそのキャリアをスタートし、レストラン「Noma」、その後「Relæ」「Manfreds」でオープン・運営に携わってきた、ワイン生産者アンダース・フレデリック・スティーン（Anders Frederik Steen）の作品集。本書は、2013年から2020年まで作家が記録してきた、ワイン作りやワインを飲むことに関するメモ、学びの過程における疑問や偏り、そしてあらゆる類の実践を綴ったノートをまとめたもの。アンダース自身が生産するワインのエチケットをセルフオマージュしたカバーも印象的な一冊です。 *カバーの色が複数ありますが、ランダムでの届けとなります - Pages: 564 pages Size: 125 x 195 mm softcover black and white published by APARTAMENTO, 2021